El Cuervo, un rincón joven y emprendedor

Rocío de La Cámara Ysern
www.abcdesevilla.es – 12 de septiembre de 2009

EL Cuervo es un lugar tremendamente unido a mi familia. Es una ligazón lógica, dado que el municipio siempre ha estado volcado en la agricultura y nosotros centrados en la vida en el campo y la finca. Las conexiones se palpan desde el callejero: tenemos la suerte de que una calle lleva el nombre de mi padre, Fernando de la Cámara. Y yo, que trabajo aquí y vivo largas temporadas, le estoy muy agradecida al Ayuntamiento, que con tan buen criterio lidera el alcalde Juan Garrido, junto a José Pozo, delegado de Medio Ambiente, porque me han honrado poniéndole mi nombre a un parque maravilloso.


Vocación «ecologista»
He de decir que es impresionante, y así lo comprobará el visitante, la cantidad de zonas verdes de El Cuervo, y el esmero con el que son cuidados.
De hecho, esta vocación «ecologista» del municipio se ve también en ese afán en el que ya se está trabajando para que sea una realidad: recuperar la Laguna de Tollos, tercera en importancia en toda Andalucía por su extensión, y todo su entorno natural.
A los cuerveños les define, en mi opinión, su carácter joven y emprendedor. Lejos de otros pueblos de nuestra provincia, no tiene un sabor añejo, sino que ha sabido reciclarse. Un ejemplo palpable de este perfil de sus gentes es la creación del polígono industrial; los colegios y residencias para mayores que no faltan, y la calidad de los servicios.
El Cuervo consiguió su independencia de Lebrija en 1992, municipio del que, hasta entonces, fue pedanía. Desde esa fecha, no ha hecho sino aprovechar todo su potencial.
Dado este carácter joven y esos nuevos negocios de los que les hablo, son pocos los edificios herencia del pasado.
Sí que data del siglo XVIII la hermosa Casa de Postas, que es nuestro edificio más antiguo. Pero ya son nuevas la ermita de la Virgen de la Laguna, muy bonita, así como la Iglesia de San José que ha sido restaurada con donaciones populares.
Buenos pescados
Tenemos la suerte de estar relativamente cerca del mar, entre las provincias de Sevilla y Cádiz, de ahí que en El Cuervo podamos comer unos pescados de excelente calidad. Si bien no tenemos platos propios en nuestra gastronomía local, las chacinas y el jamón están exquisitos. Dos direcciones que me gustan especialmente son el bar Sevilla-Betis (Goya, 20) y la Venta Santa Luisa (ctra. Madrid-Cádiz, km. 608), ambos lugares, antiguos y muy agradables.
Si de elegir una fecha para visitar El Cuervo se trata, tengan en cuenta que la fiesta de la patrona, la Virgen del Rosario, es en octubre. Además de esta cita, con sus casetas y su gentío, celebramos a finales de mayo la romería, que impresiona por la cantidad de personas que moviliza y el orden con que se desarrolla.


poeta